Groninger mosterdsoep

Groninger mosterdsoep

Ingredienten voor 4 personen:

  • Een scheutje olijfolie
  • 200 g Groninger droge worst (in plakjes)
  • 400 g soepgroenten
  • 100 g gerst
  • 2 laurierblaadjes
  • 1,5 l groentebouillon
  • 2 el grove Groninger mosterd
  • 2 el maïzena
  • 125 ml slagroom

Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en bak 200 g Groninger droge worst (in plakjes) en 400 g soepgroenten circa 3 minuten.
Voeg 100 g gerst, 2 laurierblaadjes en 1,5 l groentebouillon toe en laat circa 20 minuten zachtjes koken.
Roer 2 el maïzena door 125 ml slagroom en voeg toe aan de soep.
Voeg 2 el grove Groninger mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.